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大豆豌豆有什么区别

发布时间:2019-04-15 20:55编辑:配资论坛


  • 本文作者:必备配资论坛tjbbk
  • 大豆豌豆有什么区别

      两类豆,功效差别大 根据营养成分不同,一般来说,干货的黄红绿豆和新鲜的豌豆豇豆都是我们通常所说的豆。市场上见到的豆,可分为大豆和其他豆类。大豆主要包括黄豆、青豆、黑豆,其他豆类主要有如豌豆、扁豆、绿豆、豇豆、蚕豆等。 大豆的蛋白质含量都比较高。其中,黄豆的蛋白质含量最高,占到总营养成分的35%―45%,总蛋白质含量高于肉类。B族维生素也很丰富,如维生素B1、维生素B2的含量是面粉的2倍以上。此外,大豆中还含有丰富的矿物质和脂肪,钙的含量高于普通谷类食品,铁、锰、锌、铜、硒等微量元素的含量也较高。每天吃点大豆,可以预防骨质疏松,提高人体免疫力。豌豆和黄豆的区别其中所含的豆固醇与不饱和脂肪酸具有消脂作用,加上热量很低,可以减轻体重,预防心脑血管疾病。除此之外,豆制品中含有丰富的维生素E以及大脑和肝脏所必需的磷脂,对延缓女性衰老,改善更年期症状有着明显作用。 加肉炖,营养更互补 与大豆不同的是,红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、豇豆、芸豆、扁豆等其他豆类淀粉含量较高,被称为淀粉类干豆。这些豆类的淀粉含量最高达到55%―60%,所以常常被并入到粮食类中。淀粉类干豆的B族维生素和矿物质含量也比较高,与大豆相当。其中,绿豆是防暑佳品,对缓解嘴唇干燥、嘴部生疮等特别有效,还可以保护眼睛,使双眼更加明亮美丽。荷兰豆味道甘醇可口,含有大量维生素A、C,氨基酸含量是众豆之最,对养颜美容最具功效。 虽然豆类食品营养丰富,但是吃豆也很讲究。不同人群,不同季节以及不同的烹饪方法,都会影响营养物质的吸收。春天可以多吃一些青豆,青豆具有很好的养肝功效;夏天可以多吃绿豆,防暑降温;秋天可以多吃一些白扁豆、荷兰豆,助消化;冬天可以多吃一些黑豆,补肾效果明显。老年人不妨用红豆煮粥,既容易消化,又可以养血健脾。而将白扁豆与薏仁或山药煮成粥,孩子吃了可以助消化,对肠胃非常好。另外,将豆类与肉炖在一起,蛋白质可以充分互补,不仅营养更好,还有去油解腻的功效。值得一提的是,在这个季节里,您可以将豆子包裹在干净的湿毛巾里,每天浇点水,待到发芽,豆的营养价值会更高。 豆制品虽然营养丰富,色香味俱佳,但也不是所有人都适合。胃炎病人尽量不要食用黄豆、蚕豆等豆制品,以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。严重消化性溃疡病人也不要多吃,豆中大量的的膳食纤维会对胃黏膜造成机械性损伤。一手货源批发;

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